Verpflegung für Leib und Seele

Ein altes Sprichwort sagt: „Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen!“ Am schönsten ist es natürlich, wenn man nach Lust und Laune die Vielfalt der heutigen Speisen genießen kann. Im Krankheitsfall ist dies leider nicht immer möglich. Um so wichtiger ist es, den Energie- und Nährstoffbedarf, der durch Krankheiten, Krankheitsverlauf und Prognosen negativ beeinflusst wird, mit einer ausgewogenen Zufuhr von Kohlenhydraten, Fetten, Eiweißen, lebensnotwendigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in bedarfsgerechter Menge sicherzustellen. In unserer Krankenhausküche werden zur Zeit täglich 350 verschiedene Speisen mit ausschließlich frischen Zutaten von einheimischen Produzenten und Lieferanten verarbeitet. Dies bedeutet zwar einen hohen Logistikaufwand und ein hohes Maß an Flexibilität, sichert jedoch eine kontinuierliche, qualitativ hochwertige Ernährungstherapie unserer Patienten. Das Küchenteam der Pleißental-Klinik steht entgegen dem Trend, dass in Krankenhausküchen eine einseitige, nicht ansprechende, unausgewogene Ernährung angeboten wird und damit automatisch zur Mangelernährung in der Patientenversorgung führt. Daher stehen Hausmannskost oder individuelle Speisen für das vielfältige Angebot, das wir unseren Patienten bieten. Das Team der Küche ist täglich um eine ausgeglichene und abwechslungsreiche, den Genesungsprozess fördernde, gesunde Ernährung bemüht. Unser modernes Speisenerfassungssystem bietet jedem Patienten die Möglichkeit, seine Speisen aus dem Angebot individuell zusammenzustellen, sofern nicht Diätvorschriften dies einschränken. Spezialdiäten werden vom Arzt verordnet und in der Küche vom diätischen Fachpersonal zubereitet, um damit dem Heilungsprozess zu dienen. Alle Zusatzstoffe unserer verarbeiteten Lebensmittel wurden erfasst und zusammengestellt. Diese entnehmen Sie bitte unserem gesonderten Katalog für Lebensmittelkennzeichnung.